spice roomが最もおすすめするスパイス、 インド・ケーララ州アレッピー産の特別なグリーンカルダモン。 カルダモンの中でも、アレッピー産は 香りの透明感・瑞々しさ・奥行きが際立つ最高品質とされています。 ひと粒割った瞬間に広がるのは、 ユーカリや柑橘を思わせる爽やかさと、ほんのり甘い余韻。 スパイスでありながら、料理全体を軽やかにまとめてくれる香りです。 カレーやチャイはもちろん、 ごはん、スイーツ、ドリンクまで幅広く使え、 「香りそのものを楽しむ」ための一袋としておすすめです。 --- ◇ 香りのイメージ ・香りの強さ：5 ・スパイス感：4 ・爽やかさ：5 ・香りの甘さ：4 ・汎用性：4 --- ◇ おすすめの使い方 ● 挽きたてを仕上げに 使う直前に軽く潰すだけで、香りの立ち方が段違い。 ● カレー・ビリヤニに 油で温めると、重さのない華やかな香りが全体を包みます。 ● チャイ・コーヒー・ホットミルクに 1〜2粒で、驚くほど香りが変わります。 ● スイーツに クッキー、プリン、チョコレートに少量加えて大人の香りに。 --- 内容量：25g 形状：ホール

spice roomが最もおすすめするスパイス、 インド・ケーララ州アレッピー産の特別なグリーンカルダモン。 カルダモンの中でも、アレッピー産は 香りの透明感・瑞々しさ・奥行きが際立つ最高品質とされています。 ホールの状態で仕入れたグリーンカルダモンを、店内で丁寧にパウダー加工。 ひと振りで、甘く爽やかな柑橘感と清涼感のある香りが立ち上がります。 ■パウダータイプの特長 ・下処理不要、すぐ使える手軽さ ・香りが料理や飲み物に均一に広がる 毎日の料理やドリンクに、“少量で確実に香りを足したい方”におすすめです。 --- ◇ 香りのイメージ ・香りの強さ：5 ・スパイス感：4 ・爽やかさ：5 ・香りの甘さ：4 ・汎用性：5 --- ◇おすすめの使い方 ・チャイ、ミルクティー、ホットミルク ・コーヒーの香り付け ・焼き菓子、ヨーグルト、プリン ・カレーや煮込み料理の仕上げにひと振り 【パウダーご購入時の注意点】 数回ミキサーとふるいにかけてパウダー化しておりますが、カルダモンの皮の繊維などが含まれてしまう場合がございますのでご了承下さいませ。 内容量：25g 形状：パウダー

インド・ケーララ州で育った、香り豊かなオーガニックブラックペッパー。 世界的なスパイス名産地として知られるケーララの実は、 ひと粒の中に「重厚な香り」「しっかりとした辛味」「深いコク」がぎゅっと詰まっています。 挽いた瞬間にふわっと広がるのは、ウッディでスパイシー、ほのかにシトラスを感じる太い香り。 肉・魚・野菜・卵料理はもちろん、スイーツに少し加えるだけで大人のアクセントに。 日常の料理をワンランク引き上げる“本物の香り”を楽しめます。 ◇香りのイメージ ✔ 香りの強さ：5 ✔ 辛味：4 ✔ コク・深み：4 ✔ 香りの甘さ：3 ✔ 汎用性：5 --- ◇おすすめの使い方 ● 挽きたてを仕上げのひと振りに ウッディで太い香りが立ち上がるため、食卓で挽くと香りが最も引き立ちます。 ● 肉料理に深いコクをプラス ステーキ、チキンソテー、ハンバーグなどの下味に。 辛味だけでなく“香りの厚み”が加わります。 ● 野菜・卵料理の味をきれいに整える サラダ、スクランブルエッグ、ポテト料理は相性抜群。 素材の甘さが引き立ちます。 ● 魚料理を上品に仕上げる 白身魚、サーモン、エビなどに軽く挽くと柑橘を思わせる香りがふわり。 ● スイーツのアクセントに チョコレート、フルーツ、クッキーなどにほんの少量。 大人の香りがプラスされ、印象がぐっと変わります。 ● チャイやホットミルクにも スパイスの奥行きが加わり、温かい飲み物の香りが豊かに。 --- 内容量：25g 形状：ホール

インド・ケーララ州で育った、香り豊かなオーガニックブラックペッパー。 世界的なスパイス名産地として知られるケーララの実は、 ひと粒の中に「重厚な香り」「しっかりとした辛味」「深いコク」がぎゅっと詰まっています。 ブラックペッパー（パウダー）は、挽きたての香りが立ち上がり、ホールよりも辛味がはっきりと感じられるのが特徴です。 粉末状のため下味やソースに均一に馴染み、唐揚げの衣、ハンバーグ、パスタ、スープなど “風味を全体に行き渡らせたい料理”に幅広く使えます。 仕上げのひと振りでも香りがふわっと広がり、料理をキリッと引き締めてくれます。 ※パウダーはホールより香りが飛びやすいため、　開封後は密閉保存のうえ早めにお使いください。 ◇香りのイメージ ✔ 香りの強さ：5 ✔ 辛味：5 ✔ コク・深み：3 ✔ 香りの甘さ：2 ✔ 汎用性：5 --- ● 料理の仕上げに香りをふわっとプラス パウダーは香りの立ち上がりが早く、ひと振りでふわっと香りが広がります。スープ、サラダ、パスタなどの仕上げに。 ● 肉料理の下味に均一に馴染む ステーキ、チキンソテー、ハンバーグなどの下味に。粉末状なのでムラなく馴染み、コクと辛味が全体に広がります。 ● 野菜・卵料理の風味をきれいに整える スクランブルエッグ、じゃがいも料理、グリル野菜などに。素材の甘さを引き立てながら、味の輪郭をキリッと整えます。 ● 魚料理に上品な香りを添えて 白身魚、サーモン、エビなどの下味や仕上げに。ケーララ産ならではのウッディでほんのり柑橘を思わせる香りが、料理を上品にまとめます。 ● スイーツの大人アレンジに チョコレート、バナナ、クッキー生地などにごく少量。香りが柔らかく広がり、味に深みが生まれます。 ● チャイやホットミルクにも パウダーなので温かい飲み物にもすっと溶け、スパイスの奥行きある香りが加わります。 --- 内容量：25g 形状：パウダー

spice room のインドシナモン（カシア）は、ひと口舐めると “甘さ” と “ピリッとした辛さ” の両方が感じられる、力強い香りが特徴のシナモンです。 太くスパイシーな香りが料理にしっかり残るため、 煮込みやスイーツなど “香りを主役にしたい” レシピに向いています。 セイロンシナモンが軽く華やかな香りなのに対し、 カシアは甘みの奥にしっかりとした辛味があり、香りの存在感が際立ちます。 スパイス初心者の方でも「味と香りの違い」が分かりやすいのが魅力です。 カレーや豚肉の煮込み、パンプキンスープなど、 素材の甘さとカシアの甘辛い香りが引き立ち合う料理に特におすすめです。 ■ カシアのおすすめの使い方 ・カレーなどの煮込み料理 ・パンプキンスープ ・ポークシチュー ・チャイ ・ホットワイン ・スパイスをしっかり香らせる焼き菓子（パウンドケーキ・クッキー） 甘さと辛さが共存した香りが、料理に奥行きを生み出します。 ■ つくり方の例 ＜煮込み料理＞ カレーやシチューの鍋にカシア1本を入れて煮込むと、 甘くスパイシーな香りの層が加わり、味に深みが生まれます。 内容量：25g 形状：スティック

spice room のセイロンシナモン（スリランカ産）は、舐めるとふわっと甘く、華やかで上品な香りが広がる“軽やかなタイプ”のシナモンです。 辛味や刺激がほとんどなく、 料理・お菓子の甘さや素材の風味をふんわり引き立ててくれるのが特徴です。 同じシナモンでも、力強く甘辛いカシアとは香りの方向性が異なり、 セイロンは 「軽い甘さ・華やかさ・繊細な香り」 を楽しめます。 スイーツ作りが好きな方や、やさしい香りが好きな方にとても人気があります。 焼き菓子、ミルク系ドリンク、フルーツとの組み合わせに相性抜群。 日常使いにも取り入れやすく、幅広く活躍するシナモンです。 ■ セイロンシナモンのおすすめの使い方 ・シナモンロールや焼き菓子（パウンドケーキ、クッキー） ・フレンチトースト ・バナナ・りんご・柿などのフルーツ料理 ・ミルクティーやカフェラテの香り付け ・オートミールやヨーグルトのトッピング 刺激が少なく、素材の甘さを引き立てるため、 料理初心者でも扱いやすいスパイスです。 ■ 使い方の例 ＜シナモンロール＞ 生地に混ぜ込んだり、砂糖バターにパウダーを加えるだけで、 軽やかで華やかな香りがふんわり広がります。 ＜フレンチトースト＞ 卵液に少量混ぜると、 甘く上品な香りが立ち、朝食がワンランク上の仕上がりに。 もちろん仕上げにかけても◎ ＜フルーツアレンジ＞ 焼きりんごやバナナソテーにふりかけると、 自然な甘さと香りが引き立ちます。 --- 内容量：50g 形状：パウダー

やわらかな辛みと、ほのかな甘み。 料理に自然なコクを添えてくれる、やさしいスパイスです。 イエローマスタードは、ブラックマスタードに比べて辛味が穏やかで、 加熱するとナッツのような香ばしさが広がります。 油で軽く炒めるとプチプチとはじけ、 料理に軽やかな香りと食感のアクセントをプラス。 カレーや炒め物はもちろん、ピクルスやマリネ、ドレッシングにも活躍します。 「辛くするため」ではなく、 味をまとめ、奥行きを出すためのスパイス。 日々の料理にそっとなじむ、使いやすい存在です。 --- ◇ 香りのイメージ ・香りの強さ：3 ・スパイス感：3 ・香ばしさ：4 ・辛味：2 ・汎用性：4 --- ◇まずこれだけ覚えて ① 炒め物の最初に入れる 油で軽く炒めてから具材を入れるだけ。 ② ピクルスに入れる 酢＋砂糖＋塩に加えるだけで本格風味。 ③ ポテト料理にふる ポテトサラダやジャーマンポテトに相性◎ --- 内容量：50g 形状：シード

インド・ケーララ州で育ったオーガニックのクミンシード。 軽くはじけるような香ばしさと、温かみのある香りが特徴です。 油で軽く炒めると、ナッツのような香ばしい香りがふわっと立ち上がり、食欲をそそります。 カレーや炒め物の“香りの土台”として深みを与えてくれ、 豆料理、野菜料理、肉料理との相性も抜群で、日常の一皿に自然なコクを添えてくれるスパイスです。 ◇香りのイメージ ・香りの強さ：4 ・スパイス感：5 ・香ばしさ：5 ・香りの明るさ：3 ・汎用性：4 --- ◇おすすめの使い方 ● テンパリングで香りを最大限に 最初に油で軽く炒めると、香ばしさが引き立ち、料理の土台となる香りに。 ● カレーや炒め物に深みをプラス インド系のカレー、チャナマサラ、野菜炒め、豆料理などに。 ● ミート料理の風味づけに ラム・ビーフ・チキンと相性抜群。下味に混ぜたり、炒め油に加えて。 ● パンや焼き菓子にスパイスのアクセント クミンを入れたスコーン、フォカッチャ、クラッカーにも。 ● スパイスライスやピラフにも 米と一緒に軽く炒めて炊くだけで、香り豊かなスパイスライスに。 --- 内容量：50g 形状：シード

いつもの料理に、少しだけスパイス感を足したい方へ。 炒めずそのまま使えて、初心者でも失敗しにくいクミンパウダーです。 インド・ケーララ州で育ったオーガニックのクミンシードを、 使いやすいパウダーにしました。 香ばしく、ほんのり甘みがあり、クセの少ない味わいです。 クミンパウダーは**「炒めなくてもそのまま使える」**のが特徴。 料理の途中や仕上げに加えるだけで、 味に奥行きとスパイス感が生まれます。 「カレーだけのスパイス」と思われがちですが、 野菜・肉・豆・ごはんまで幅広く使える万能選手。 いつもの料理に少し足すだけで、 味がまとまり、物足りなさを補ってくれます。 --- ◇香りのイメージ ・香りの強さ：4 ・スパイス感：5 ・香ばしさ：4 ・香りの明るさ：3 ・汎用性：5 --- ◇おすすめの使い方 ● カレー・シチュー 市販ルウ・レトルトに小さじ1/2ほど足すだけ。 ● 野菜炒め・炒め物 じゃがいも、にんじん、キャベツ、きのこ類に相性◎ ● お肉の下味に 鶏肉・ひき肉に塩と一緒に混ぜるだけで風味アップ。 ● 卵料理に スクランブルエッグ、オムレツにひと振り。 ● ヨーグルト・ドレッシング ヨーグルト＋塩＋クミンで簡単スパイスソースに。 --- ※ 毎日の料理に少量ずつ使えるため、1袋でたっぷり楽しめます。 内容量：50g 形状：パウダー

ガラムマサラは、料理の仕上げに加えることで、香りに奥行きと余韻を与える、仕上げ用ブレンドスパイス。 spice roomのガラムマサラはもちろんオーガニックスパイスのみを使用しています。 ブラックペッパーとホワイトペッパーの立体的な辛味を軸に、 クローブ・シナモン・メースの温かく甘い香り、 ブラックカルダモンのスモーキーさ、 グリーンカルダモンの爽やかさが重なります。 さらに、ベイリーフ、クミン、コリアンダーが全体を支え、 重くなりすぎず、料理全体を引き締めるバランスに。 油で炒めて使うスパイスではなく、 火を止める直前、または仕上げに加えることで真価を発揮します。 いつものカレーや煮込みに少量加えるだけで、 香りの輪郭が整い、完成度がぐっと高まります。 ◇ 香りのイメージ（チャート） ・香りの強さ：5 ・スパイス感：5 ・華やかさ：4 ・辛味：3 ・汎用性：4 --- ◇ おすすめの使い方 ● カレー・煮込み料理の仕上げに 火を止める直前にひと振り。 ペッパーとカルダモンの香りが立ち上がります。 ● 肉料理・グリル料理に チキン、ラム、ビーフの仕上げに。 温かみとスモーキーさが加わります。 ● 豆料理・野菜料理に ダルや炒め野菜に少量加えて、香りの奥行きをプラス。 ● スープ・炒め物の仕上げに 最後に加えることで、後味が引き締まります。 --- 主な使用スパイス ブラックペッパー、ホワイトペッパー、クローブ、シナモン、メース、 ブラックカルダモン、グリーンカルダモン、ベイリーフ、クミン、コリアンダー --- 内容量：25g 形状：パウダー

ブラックペッパーを更に完熟させて果皮を剥いたものが、ホワイトペッパーです。辛味・風味共にブラックペッパーより穏やかで、素材の味を変えずに辛みを付けることができます。クリーム系と非常に相性が良く、臭みを抑え味を引き立たせます。ブラックペッパーと同様に様々な作用があり、保存や薬用として用いられています。 内容量：25g 形状：ホール

ブラックペッパーを更に完熟させて果皮を剥いたものが、ホワイトペッパーです。辛味・風味共にブラックペッパーより穏やかで、素材の味を変えずに辛みを付けることができます。クリーム系と非常に相性が良く、臭みを抑え味を引き立たせます。ブラックペッパーと同様に様々な作用があり、保存や薬用として用いられています。 内容量：25g 形状：パウダー

クローブは、独特の甘くスパイシーな香りが特徴です。数あるスパイスの中でも料理の味を劇的に変化させることでは、群を抜いて優れた性質を持ちます。カレー、シチュウ、ポトフ、豚の角煮など肉類の臭み消しや、チャイ、焼き菓子、ホットワインなどの甘い香りつけに用いられています。抗菌作用、抗酸化作用がありその他にも身体を温める作用、鎮痛作用、鎮痙作用などもあります。 内容量２５g

クローブは、独特の甘くスパイシーな香りが特徴です。数あるスパイスの中でも料理の味を劇的に変化させることでは、群を抜いて優れた性質を持ちます。カレー、シチュウ、ポトフ、豚の角煮など肉類の臭み消しや、チャイ、焼き菓子、ホットワインなどの甘い香りつけに用いられています。抗菌作用、抗酸化作用がありその他にも身体を温める作用、鎮痛作用、鎮痙作用などもあります。 内容量２５g

お菓子の風味付けやひき肉料理、乳製品の臭み消しなど、多岐にわたって世界中で重用されている、無くてはならないスパイスのナツメグ。日本ではパウダーで販売されていることが非常に多いですが、劣化が非常に早く匂いや効果が薄くなるというデメリットがありますので、ぜひおろし金で擦りたてのナツメグをお試しください。意外に簡単に擦りおろせますよ。特にspice room®のナツメグは、少量擦るだけでも芳醇な香りがでます。 内容量：25g 形状：ホール・パウダー

お菓子の風味付けやひき肉料理、乳製品の臭み消しなど、多岐にわたって世界中で重用されている、無くてはならないスパイスのナツメグ。日本ではパウダーで販売されていることが非常に多いですが、劣化が非常に早く匂いや効果が薄くなるというデメリットがありますので、ぜひおろし金で擦りたてのナツメグをお試しください。意外に簡単に擦りおろせますよ。特にspice room®のナツメグは、少量擦るだけでも芳醇な香りがでます。 内容量：25g 形状：パウダー

スターアニスは、強く甘い芳香に辛みと苦味を併せた独特の香味をもつスパイスです。噛むと辛辣で軽いシビレと爽やかな味が残ります。日本では八角の名前で知られています。インド、アジア、中国と様々な国の料理で使われており、特に中華料理に欠かせず、豚の角煮や北京ダックに使われているのはよく知られたところです。 抗ウィルス作用、抗菌作用、抗真菌作用が認められています。 状態：ホール 内容量：２５g

南インドのカレー作りでは、香りを引き立たせるためのテンパリング時に使われるスパイスです。ベイリーフと一緒に混ぜてテンパリングするととても良い香りがしますので、是非お試しください。 ※カレーリーフは、乾燥させて輸入していますので、葉っぱの形が崩れていいるものがあります。ご使用上問題ございませんのでご安心ください。 内容量：25g 状態：乾燥（ドライ）

オールスパイスは、シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りのスパイスで、パウダーにしてお菓子やジャムなどに、ホールは肉料理などに使われます。芳醇な香りで親しまれ、カリブ料理、ジャマイカ料理には欠かせないスパイスです。ブラックペッパーに似ており昔コロンブスがブラックペッパーと思い込んでスペインに持ち帰った話があります。 内容量：25g 形状：ホール

ベイリーフは、煮込みやソテー、オーブン焼きなど幅広く活躍しているスパイスです。肉や魚の臭みを消し、香りをつけることができます。特に煮込み料理で非常に多く使われますが、煮込みすぎると苦味が出ますのでご注意ください。南インドでは、カレーリーフと混ぜてテンパリングすることが多く、とても良い香りになりますので、是非お試しください。 ※ベイリーフは、乾燥させて輸入していますので、葉っぱの形が崩れているものがあります。ご使用上問題ございませんのでご安心ください。 内容量：２５g 状態：乾燥状態（ドライ）

アサフェティダは、木の根の樹脂を取り出し乾燥させ粉末状にしたもので、独特の強烈な刺激臭と苦味があります。かなり独特で鼻に残るスパイスです。強烈な臭いのため「悪魔の糞」と呼ばれていますがインド料理にはなくてはならないスパイスです。 少量を料理に使い熱を加えると旨味が増し、臭いが変わる不思議なスパイスです。 内容量：25g 形状：パウダー

spice roomのシナモンは、写真の通り内皮のみを製品にしています。香りだけではなくパウダーにして舐めていただくと砂糖と同じ甘さを感じていただけます。 シナモンは日本でも馴染みのあるスパイスのひとつで、焼き菓子、野菜や果物の煮込み、紅茶やコーヒーの香り付けに用いられています。世界最古のスパイスの一つで、古くから貴重なスパイスとして扱われてきました。 微生物の増殖を防ぐ作用があるため、肉の保存料として用いられました。健胃、発汗、解熱の効果をもち古代から感染症、関節炎、呼吸疾患、消化器疾患など幅広く使用され、万能薬と考えられていました。 内容量：５０g 形状：パウダー

カレーなどには欠かせない香辛料。世界最古のスパイスの一つで、生葉はパクチー、中国では香葉（シャンツァイ）と呼ばれています。インド料理、タイ料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理など広く用いられています。ヨーロッパでは、消化不良、健胃、駆風薬として薬用とされています。 内容量：50g 形状：パウダー

コチラのコリアンダーシードは、シードの状態で空輸しています。 コリアンダーは、柑橘系を思わせる香りがし、カレーなどには欠かせない香辛料です。世界最古のスパイスの一つで、生葉はパクチー、中国では香葉（シャンツァイ）と呼ばれています。インド料理、タイ料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理など広く用いられています。ヨーロッパでは、消化不良、健胃、駆風薬として薬用とされています。 状態：シード 内容量：50g