インド・ケーララ州で育ったオーガニックのクミンシード。 軽くはじけるような香ばしさと、温かみのある香りが特徴です。 油で軽く炒めると、ナッツのような香ばしい香りがふわっと立ち上がり、食欲をそそります。 カレーや炒め物の“香りの土台”として深みを与えてくれ、 豆料理、野菜料理、肉料理との相性も抜群で、日常の一皿に自然なコクを添えてくれるスパイスです。 ◇香りのイメージ ・香りの強さ：4 ・スパイス感：5 ・香ばしさ：5 ・香りの明るさ：3 ・汎用性：4 --- ◇おすすめの使い方 ● テンパリングで香りを最大限に 最初に油で軽く炒めると、香ばしさが引き立ち、料理の土台となる香りに。 ● カレーや炒め物に深みをプラス インド系のカレー、チャナマサラ、野菜炒め、豆料理などに。 ● ミート料理の風味づけに ラム・ビーフ・チキンと相性抜群。下味に混ぜたり、炒め油に加えて。 ● パンや焼き菓子にスパイスのアクセント クミンを入れたスコーン、フォカッチャ、クラッカーにも。 ● スパイスライスやピラフにも 米と一緒に軽く炒めて炊くだけで、香り豊かなスパイスライスに。 --- 内容量：25g 形状：シード

いつもの料理に、少しだけスパイス感を足したい方へ。 炒めずそのまま使えて、初心者でも失敗しにくいクミンパウダーです。 インド・ケーララ州で育ったオーガニックのクミンシードを、 使いやすいパウダーにしました。 香ばしく、ほんのり甘みがあり、クセの少ない味わいです。 クミンパウダーは**「炒めなくてもそのまま使える」**のが特徴。 料理の途中や仕上げに加えるだけで、 味に奥行きとスパイス感が生まれます。 「カレーだけのスパイス」と思われがちですが、 野菜・肉・豆・ごはんまで幅広く使える万能選手。 いつもの料理に少し足すだけで、 味がまとまり、物足りなさを補ってくれます。 --- ◇香りのイメージ ・香りの強さ：4 ・スパイス感：5 ・香ばしさ：4 ・香りの明るさ：3 ・汎用性：5 --- ◇おすすめの使い方 ● カレー・シチュー 市販ルウ・レトルトに小さじ1/2ほど足すだけ。 ● 野菜炒め・炒め物 じゃがいも、にんじん、キャベツ、きのこ類に相性◎ ● お肉の下味に 鶏肉・ひき肉に塩と一緒に混ぜるだけで風味アップ。 ● 卵料理に スクランブルエッグ、オムレツにひと振り。 ● ヨーグルト・ドレッシング ヨーグルト＋塩＋クミンで簡単スパイスソースに。 --- ※ 毎日の料理に少量ずつ使えるため、1袋でたっぷり楽しめます。 内容量：25g 形状：パウダー

クローブは、独特の甘くスパイシーな香りが特徴です。数あるスパイスの中でも料理の味を劇的に変化させることでは、群を抜いて優れた性質を持ちます。カレー、シチュウ、ポトフ、豚の角煮など肉類の臭み消しや、チャイ、焼き菓子、ホットワインなどの甘い香りつけに用いられています。抗菌作用、抗酸化作用がありその他にも身体を温める作用、鎮痛作用、鎮痙作用などもあります。 内容量２５g

クローブは、独特の甘くスパイシーな香りが特徴です。数あるスパイスの中でも料理の味を劇的に変化させることでは、群を抜いて優れた性質を持ちます。カレー、シチュウ、ポトフ、豚の角煮など肉類の臭み消しや、チャイ、焼き菓子、ホットワインなどの甘い香りつけに用いられています。抗菌作用、抗酸化作用がありその他にも身体を温める作用、鎮痛作用、鎮痙作用などもあります。 内容量２５g

お菓子の風味付けやひき肉料理、乳製品の臭み消しなど、多岐にわたって世界中で重用されている、無くてはならないスパイスのナツメグ。日本ではパウダーで販売されていることが非常に多いですが、劣化が非常に早く匂いや効果が薄くなるというデメリットがありますので、ぜひおろし金で擦りたてのナツメグをお試しください。意外に簡単に擦りおろせますよ。特にspice room®のナツメグは、少量擦るだけでも芳醇な香りがでます。 内容量：25g 形状：ホール・パウダー

お菓子の風味付けやひき肉料理、乳製品の臭み消しなど、多岐にわたって世界中で重用されている、無くてはならないスパイスのナツメグ。日本ではパウダーで販売されていることが非常に多いですが、劣化が非常に早く匂いや効果が薄くなるというデメリットがありますので、ぜひおろし金で擦りたてのナツメグをお試しください。意外に簡単に擦りおろせますよ。特にspice room®のナツメグは、少量擦るだけでも芳醇な香りがでます。 内容量：25g 形状：パウダー

スターアニスは、強く甘い芳香に辛みと苦味を併せた独特の香味をもつスパイスです。噛むと辛辣で軽いシビレと爽やかな味が残ります。日本では八角の名前で知られています。インド、アジア、中国と様々な国の料理で使われており、特に中華料理に欠かせず、豚の角煮や北京ダックに使われているのはよく知られたところです。 抗ウィルス作用、抗菌作用、抗真菌作用が認められています。 状態：ホール 内容量：２５g

オールスパイスは、シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りのスパイスで、パウダーにしてお菓子やジャムなどに、ホールは肉料理などに使われます。芳醇な香りで親しまれ、カリブ料理、ジャマイカ料理には欠かせないスパイスです。ブラックペッパーに似ており昔コロンブスがブラックペッパーと思い込んでスペインに持ち帰った話があります。 内容量：25g 形状：ホール

南インドのカレー作りでは、香りを引き立たせるためのテンパリング時に使われるスパイスです。ベイリーフと一緒に混ぜてテンパリングするととても良い香りがしますので、是非お試しください。 ※カレーリーフは、乾燥させて輸入していますので、葉っぱの形が崩れていいるものがあります。ご使用上問題ございませんのでご安心ください。 内容量：25g 状態：乾燥（ドライ）

ベイリーフは、煮込みやソテー、オーブン焼きなど幅広く活躍しているスパイスです。肉や魚の臭みを消し、香りをつけることができます。特に煮込み料理で非常に多く使われますが、煮込みすぎると苦味が出ますのでご注意ください。南インドでは、カレーリーフと混ぜてテンパリングすることが多く、とても良い香りになりますので、是非お試しください。 ※ベイリーフは、乾燥させて輸入していますので、葉っぱの形が崩れているものがあります。ご使用上問題ございませんのでご安心ください。 内容量：２５g 状態：乾燥状態（ドライ）

カレーなどには欠かせない香辛料。世界最古のスパイスの一つで、生葉はパクチー、中国では香葉（シャンツァイ）と呼ばれています。インド料理、タイ料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理など広く用いられています。ヨーロッパでは、消化不良、健胃、駆風薬として薬用とされています。 内容量：25g 形状：パウダー

コチラのコリアンダーシードは、シードの状態で空輸しています。 コリアンダーは、柑橘系を思わせる香りがし、カレーなどには欠かせない香辛料です。世界最古のスパイスの一つで、生葉はパクチー、中国では香葉（シャンツァイ）と呼ばれています。インド料理、タイ料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理など広く用いられています。ヨーロッパでは、消化不良、健胃、駆風薬として薬用とされています。 状態：シード 内容量:25g

コチラのコリアンダーシードは、シードの状態で空輸しています。それを日本でパウダーにしています、それにより非常に芳醇な香りです。柑橘系の爽やかな香りがもの凄く、非常に香り豊かです。コリアンダーは、柑橘系を思わせる香りがし、カレーなどには欠かせない香辛料です。世界最古のスパイスの一つで、生葉はパクチー、中国では香葉（シャンツァイ）と呼ばれています。インド料理、タイ料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理など広く用いられています。ヨーロッパでは、消化不良、健胃、駆風薬として薬用とされています。 状態：シード 内容量：25g

ヨーロッパでは薬草として、中国や日本では「ウイキョウ」の名前で生薬として、古くから世界中で使われているスパイスです。健胃効果、消化作用などの薬効を持っています。ほんのりとした甘みの中に後から爽やかで優しい香りが漂ってくるスパイスです。焼く、揚げる、煮る、蒸す、燻すと様々な料理方法に使われます。 内容量：25g 形状：シード

ヨーロッパでは薬草として、中国や日本では「ウイキョウ」の名前で生薬として、古くから世界中で使われているスパイスです。健胃効果、消化作用などの薬効を持っています。ほんのりとした甘みの中に後から爽やかで優しい香りが漂ってくるスパイスです。焼く、揚げる、煮る、蒸す、燻すと様々な料理方法に使われます。 注意：パウダーにした場合繊維が残ります。 内容量：25g 形状：パウダー

フェヌグリークは、カレーの主な香りの成分として知られています。古くから食品の風味、色および質感を高めるために使用されてきました。「変化のスパイス」といわれ、生だと苦く、熱を加えるとキャラメルのような甘い香りになり、さらに熱を加えると糖蜜のような香り、更に加えると苦みが出始めます。 昔から伝統医療から現在の薬の材料などに使われ様々な場所で活躍しているスパイスです。当社の輸入先であるインド南西部のケララ州発祥のアーユルヴェーダにも使用されます。 パウダーの注意：殻のようなものが多少残ります。 内容量：25g 形状：シード

ガラムマサラは、料理の仕上げに加えることで、香りに奥行きと余韻を与える、仕上げ用ブレンドスパイス。 spice roomのガラムマサラはもちろんオーガニックスパイスのみを使用しています。 ブラックペッパーとホワイトペッパーの立体的な辛味を軸に、 クローブ・シナモン・メースの温かく甘い香り、 ブラックカルダモンのスモーキーさ、 グリーンカルダモンの爽やかさが重なります。 さらに、ベイリーフ、クミン、コリアンダーが全体を支え、 重くなりすぎず、料理全体を引き締めるバランスに。 油で炒めて使うスパイスではなく、 火を止める直前、または仕上げに加えることで真価を発揮します。 いつものカレーや煮込みに少量加えるだけで、 香りの輪郭が整い、完成度がぐっと高まります。 ◇ 香りのイメージ（チャート） ・香りの強さ：5 ・スパイス感：5 ・華やかさ：4 ・辛味：3 ・汎用性：4 --- ◇ おすすめの使い方 ● カレー・煮込み料理の仕上げに 火を止める直前にひと振り。 ペッパーとカルダモンの香りが立ち上がります。 ● 肉料理・グリル料理に チキン、ラム、ビーフの仕上げに。 温かみとスモーキーさが加わります。 ● 豆料理・野菜料理に ダルや炒め野菜に少量加えて、香りの奥行きをプラス。 ● スープ・炒め物の仕上げに 最後に加えることで、後味が引き締まります。 --- 主な使用スパイス ブラックペッパー、ホワイトペッパー、クローブ、シナモン、メース、 ブラックカルダモン、グリーンカルダモン、ベイリーフ、クミン、コリアンダー --- 内容量：25g 形状：パウダー

レッドチリペッパー（トウガラシ）は非常に強い辛味を持ち、世界中で多くの種類が作られ、様々な形で料理に使われています。発汗作用、血行促進による温感促進効果などがあり古くから日本でも用いられています。脂肪燃焼の助けとしても知られています。 チリの生命線といえばその辛味です。spice room®のチリは鮮烈な辛さを持っています。ぜひお試しください。 内容量：25g 形状：パウダー

ターメリックは、ほんのりと土くささを感じる香りとほろ苦い風味があります。色付けに使われることが非常に多く、カレーには必須のスパイスです。日本ではウコンという方が馴染みのある名前かと思います。 肝機能強化、利胆作用、抗動脈硬化作用、抗潰瘍作用など多彩な効用を持ち、食用、サプリメントとして幅広く使用されています。 内容量：25g 形状：パウダー

やわらかな辛みと、ほのかな甘み。 料理に自然なコクを添えてくれる、やさしいスパイスです。 イエローマスタードは、ブラックマスタードに比べて辛味が穏やかで、 加熱するとナッツのような香ばしさが広がります。 油で軽く炒めるとプチプチとはじけ、 料理に軽やかな香りと食感のアクセントをプラス。 カレーや炒め物はもちろん、ピクルスやマリネ、ドレッシングにも活躍します。 「辛くするため」ではなく、 味をまとめ、奥行きを出すためのスパイス。 日々の料理にそっとなじむ、使いやすい存在です。 --- ◇ 香りのイメージ ・香りの強さ：3 ・スパイス感：3 ・香ばしさ：4 ・辛味：2 ・汎用性：4 --- ◇まずこれだけ覚えて ① 炒め物の最初に入れる 油で軽く炒めてから具材を入れるだけ。 ② ピクルスに入れる 酢＋砂糖＋塩に加えるだけで本格風味。 ③ ポテト料理にふる ポテトサラダやジャーマンポテトに相性◎ --- 内容量：25g 形状：シード

ブラウンマスタードは、鼻に抜けるツンとした辛みが特徴で、イエローマスタードに比べて辛みは強く、少し香ばしさがあります。一般的に洋風料理、主に肉料理に使われています。 調理時に使われていることもあれば、パセリやクレソンのように調理後に添えるなど、使用方法の広いスパイスです。 抗菌作用が非常に優れており、世界中で現在も研究され続けています。 内容量：25g 形状：シード

ジンジャーは、特有の爽やかな香りがあり、日本では一般的に生姜として知られています。コーランにも記載されており日本でも3世紀ごろから香辛料、薬用として使われています。世界中の料理、ジンジャエールなど様々な飲み物、お菓子などに幅広く使われているスパイスです。 体を温め、胃の働きを助け殺菌作用があります。寿司のガリには解毒作用があり、魚による中毒を防ぐとも言われています。 内容量：25g 形状：パウダー

ガーリックは他のスパイスにない特有の香りを持っています。俗にいう「ニンニク臭」です。スパイス・食材としてのニンニクは茎の部分で、調理、あるいは生で使用します。世界各地で料理に使われているほか、薬用から宗教的儀式に至る様々な場面でも用いられています。 内容量：25g 形状：パウダー

アサフェティダは、木の根の樹脂を取り出し乾燥させ粉末状にしたもので、独特の強烈な刺激臭と苦味があります。かなり独特で鼻に残るスパイスです。強烈な臭いのため「悪魔の糞」と呼ばれていますがインド料理にはなくてはならないスパイスです。 少量を料理に使い熱を加えると旨味が増し、臭いが変わる不思議なスパイスです。 内容量：25g 形状：パウダー